|
Книга ID: 2299605
Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.04.03 Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Хранение и созревание мяса -- Обработка мяса холодом -- Замораживание мяса -- Теоретические основы. Исследования.
Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения.
Сведения об издании:
Москва 2001
28 с.
Язык:
rus
|
|
