|
Книга ID: 2244835
Холодильная техника и технология : учеб. пособие Б. М. Кисимов; М-во образования Рос. Федерации, Юж.-Урал. гос. ун-т (ЮУрГУ), Каф. "Технология продуктов обществ.питания"
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Тепловые процессы -- Охлаждение. Холодильная технология пищевых продуктов -- Учебник для высшей школы.
Экономика -- Российская Федерация -- Розничная торговля -- Основные фонды -- Оборудование магазинов -- Учебник для высшей школы.
Сведения об издании:
Челябинск Изд-во ЮУрГУ 2003
56, [1] с. 20 см
Язык:
rus
|
|
