|
Книга ID: 1681285
Солод и перспективы его использования в производстве мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий : Монография А. Д. Тошев; М-во образования Рос. Федерации. Юж.-Урал. гос. ун-т. Каф. "Технология продуктов обществ. питания"
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Бродильные производства -- Производство солода.
Пищевые производства -- Пищевые производства в целом -- Вспомогательные материалы.
Сведения об издании:
Челябинск Изд-во ЮУрГУ 2002 Тип. ООО Полиграф-Мастер
181 с. 20 см.
Язык:
rus
|
|
