|
Книга ID: 13772
Влияние упаковки и условий хранения на качество сущеных грибов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 Моск. ин-т нар. хоз-ва им. Г. В. Плеханова
Тематика, ключевые слова:
Товароведение пищевых продуктов.
Сведения об издании:
Москва 1988
27 с.
Язык:
rus
Аннотация:
Влияние упаковки и условий хранения на качество сущеных грибов - автореферат дисертацции кандидата технических наук. В работе рассматриваются влияние различных факторов упаковки и условий хранения на качественные характеристики сущеных грибов, а также предлагаются направления для оптимизации процессов приготовления и хранения этой культуры. Книга target audience - специалисты в области пищевой промышленности и технологии.
|
|
