|
Книга ID: 2452624
Совершенствование технологии производства макаронных изделий на основе разработки рациональных режимов сушки и условий хранения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Макаронное производство -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства.
Сведения об издании:
Москва 2005
372 с.
Язык:
rus
|
|
