|
Книга ID: 2300933
Совершенствование процесса и оборудования быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием проточной азотной системы хладоснабжения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.04.03 Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии
Тематика, ключевые слова:
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Пищевые полуфабрикаты -- Быстрозамороженные полуфабрикаты.
Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения.
Сведения об издании:
Москва 2001
37 с.
Язык:
rus
|
|
